2025年秋季开学期间，牧野区市场监管局为确保师生饮食安全，启动了校园食品安全专项活动。该活动综合运用了监督抽检和快速检测（快检）等多种技术手段，旨在通过强化监管和风险预警，防范校园食品安全风险。

在本次专项活动中，监督抽检和快检是两大核心手段。监督抽检：主要针对学校食堂大宗食品原料（如米、面、油、肉类、蔬菜等）、调味品以及学生消费量较大的预包装食品（如乳制品、饮料等）进行抽样。样品会送往专业的实验室，检测农药残留、兽药残留、食品添加剂滥用、重金属污染、微生物指标（如大肠菌群）等项目。这是一种更为精确、全面的检测方式。快速检测（快检）：这是一种能够在现场短时间内得出初步结果的筛查方法。牧野区市场监管局的工作人员会直接在学校食堂，对蔬菜的农药残留、肉类的瘦肉精、鸡蛋的新鲜度等高风险指标进行快速检测。这种方式效率高，能及时发现问题并现场处置。本次完成了56批次的快检，且结果全部合格。

在抽检过程中，执法人员还对学校食堂的许可资质、从业人员健康状况、食物采购存储、环境卫生以及加工操作关键环节等情况进行检查。通过对餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、食品留样等情况进行现场检查，发现不规范行为，采取现场指导、责令整改等措施及时予以纠正，对可能引发食源性疾病的倾向性、苗头性问题，追根溯源，及早解决，做到防患于未然。本次抽检学校食堂10家，17个类别，84批次，全年力争学校食堂抽检覆盖率达到100%。

区市场监管局通过监督抽检和快检相结合的方式，为秋季校园食品安全保驾护航。这些努力的核心目的是尽可能确保大家吃得放心。